Salsa al cava

Ingredientes

• 1 aguacate maduro.
• 1/2 brik pequeño de nata líquida.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 vaso de cava.
• 1 cebolla muy picada.
• Estragón fresco.
• Sal.
• Pimienta.

Modo de hacerlo

Echamos la cebolla en el aceite a fuego lento, añadimos el cava y las hojas de estragón muy picadas y dejamos cocer durante 15 minutos, añadimos la nata y dejamos hervir hasta que reduzca una tercera parte.

Batimos todo en la batidora, añadimos sal y un poco de agua para que la salsa quede semilíquida.