Revuelto de judías verdes

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Ingredientes

  • 1 kg. de judías verdes.
  • 3 huevos.
  • 100 g. de mantequilla.
  • Sal.

Modo de hacerlo

Se limpian las judías, se les quita las hebras, se parten menudas y se ponen a cocer en agua con sal (un poco antes de retirarlas del fuego se les añade media cucharadita de bicarbonato para que queden muy verdes). Se escurren y se reservan.

En una sartén se derrite la mantequilla y se rehogan en ella las judías durante unos minutos. Batimos los huevos y se los agregamos a las judías, dándole vueltas con una cuchara de madera hasta que cuajen.

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1 comentario en esta receta
  1. A mi me gustan mucho, eso si, de las finas,aunque también les pongo bacón para que tengan algo más de sabor. Saludos.

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