Repollo relleno

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Ingredientes para 6 personas

  • 1 repollo.
  • 100 g. de tocino o panceta.
  • 250 g. de cerdo picado.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 vasito de leche.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Sal.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Pimienta.

Modo de hacerlo

Cocer el repollo entero durante 5 minutos en la olla con un tazón de agua y sal. Se enfría, se saca y se deja escurrir.

Picamos el tocino y lo mezclamos con la carne de cerdo. Se bate el huevo, se añade la leche y lo mezclamos con la carne, el tocino y la cebolla, ajo y perejil que habremos picado también muy fino. Se salpimenta. Cuando están todos los ingredientes bien mezclados, se parte el repollo por la mitad, se quitan las hojas del centro y se rellena. Hay que atarlo bien para que no se salga.

En una olla ponemos aceite, unos trozos de cebolla y la zanahoria en rodajitas finas. Después se pone el repollo y se rocía con media taza de agua y con el vino blanco. Dejar cocer en la olla express unos 12 minutos.

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