Puré de verduras con picatostes

Puré de verduras

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Ingredientes para 4 personas

  • 5 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan del día anterior

Modo de hacerlo

Pelar, lavar y trocear las patatas y las zanahorias, el tamaño dá igual porque se pondrán a cocer. Lavar bien la parte verde de los puerros teniendo cuidado de que no quede arena y trocear.  Añadir las verduras a una cazuela,  cubrir de agua, añadir un chorro de aceite y salar.

Poner a hervir la cazuela hasta que todas las verduras estén bien cocidas. Probar de sal y añadir más si fuese necesario. Batir el pure con una batidora, si quedara demasiado espeso añadir un poco de agua.

Una vez servido cada comensal se echará la pimienta recien molida.

Para los picatostes

Cortar en cuadraditos el pan (si es posible del día anterior).

En una sartén con bastante aceite ir dorando los panecillos y dejar escurrir en un papel absorbente.

Poner unos pocos encima de cada plato o bien dejar que cada comensal se sirva.

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