Ingredientes
- Una lata de 1 kg de piña en almíbar.
- 6 huevos.
- 225 g de mantequilla.
- 150 g de bizcochos de soletilla mojados en leche.
- 200 g de azúcar.
- 25 g de azúcar glass.
Modo de hacerlo
Untar un molde desmontable con mantequilla y espolvorear con azúcar glas. Colocar en el fondo unas rodajas de piña escurridas.
Fundir el resto de la mantequilla, agregar los huevos, los bizcochos, el azúcar y el resto de la piña, troceada, pasarlo todo por la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
Llenar el molde con la pasta e introducir al horno, previamente calentado durante 35 minutos. Cuando esté templado se desmolda y se coloca en una fuente decorándolo con trocitos de piña.
Puede acompañarse con nata.
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