Ingredientes
- 1/4 de l. de leche.
- 30 g. de harina.
- 25 g. de mantequilla.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- 1 cucharada de jamón York picado.
- 1 cucharada grande de queso picado.
- 1 cucharada grande de queso rallado.
Modo de hacerlo
En un cazo de porcelana se echa, la mantequilla y el jamón, se frie un poco y se le añade la leche hirviendo, sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado.
Se agita bien con las varillas y se deja hervir un minuto, se retira y se añade el queso a cuadraditos. Se vierte todo sobre un plato humedecido (para que no se pegue) y se deja enfriar.
Se hacen unas bolitas y se envuelven en harina y claras de huevo batidas y se frien en abundante aceite
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