Mona de pascua

Ingredientes

• 6 huevos.
• 1/4 de Kg. de azúcar.
• Limón rallado.
• 1 puntita de bicarbonato.
• 1/4 de Kg. de harina.
• 1/2 taza de leche.

Modo de hacerlo

Se baten 6 huevos, 3 de ellos con las claras, y el azúcar (bien batido), cuando espese se añade el limón rallado y una puntita de bicarbonato y la leche, se mezcla y según va espesando se va añadiendo la harina poco a poco.

Las tres claras restantes se batirán a punto de nieve con un poco de azúcar, despues de lo cual mezclaremos todo bien.

Untamos un molde con mantequilla, echamos todo en el molde y metemos en el horno una hora aproximadamente.

Se decora al gusto de cada uno, se puede cortar por la mitad y untarlo de mantequilla, o untar el bizcocho de mantequilla por arriba espolvoreándolo con almendras picadas.