Ingredientes
- 1 kg. de mejillones.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Cayena.
- 50 g. de mantequilla.
- 1/2 l. de leche.
- 40 g. de harina.
- Salsa de tomate.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Nuez moscada.
- Mantequilla.
Modo de hacerlo
Limpiamos bien los mejillones y los abrimos en una cazuela al fuego con un dedo de agua. Sacamos la carne de los mejillones, la picamos y reservamos las conchas.
En una sartén sofreimos en un poco de aceite la cebolla y el ajo bien picaditos, añadimos la cayena y los mejillones picados y dejamos 2 ó 3 minutos.
En una cazuela derretimos un poco de mantequilla y rehogamos en ella la harina. Poco a poco agregamos la leche sin parar de remover y dejamos cocer unos 10 minutos. Añadimos sal y un poco de nuez moscada. Agregamos una cucharada de salsa de tomate y el sofrito de los mejillones, mezclamos bien y dejamos cocer 5 minutos más.
Vertemos sobre una fuente y dejamos enfriar.
Una vez fría la masa, rellenamos con ella las conchas de los mejillones y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freir en aceite muy caliente.
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