Masa brisse

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Ingredientes para un molde de unos 30 cm.

  • 250 g. de harina.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 90 g. de manteqilla fría cortada en dados.
  • 1/2 vaso o un poco más de agua helada.

Modo de hacerlo

Mezclamos en un bol la harina y la sal. Inmediatamente después incorporamos la harina para que no se derrita y amasamos con las manos para que la mantequilla se mezcle por igual (debe quedar con la consistencia de un serrín grueso).

Agregar poco a poco el agua hasta que la masa se unifique.

Dar forma de bola, tapar con un paño e introducir en la nevera una 1/2 hora.

Cuando llegue el momento de utilizar la masa, espolvoreamos un mesa de trabajo con harina, extendemos la masa con un rodillo y forramos un molde previamente untado con mantequilla e introducimos en la nevera 2 horas más.

Pasado éste tiempo, pinchamos el fondo con un tenedor e introducimos al horno unos 15 minutos a 190º.

Rellenar con el relleno deseado y hornear 20 minutos más.

Esta masa es ideal para quiches.

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