Ingredientes para un molde de unos 30 cm.
- 250 g. de harina.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 90 g. de manteqilla fría cortada en dados.
- 1/2 vaso o un poco más de agua helada.
Modo de hacerlo
Mezclamos en un bol la harina y la sal. Inmediatamente después incorporamos la harina para que no se derrita y amasamos con las manos para que la mantequilla se mezcle por igual (debe quedar con la consistencia de un serrín grueso).
Agregar poco a poco el agua hasta que la masa se unifique.
Dar forma de bola, tapar con un paño e introducir en la nevera una 1/2 hora.
Cuando llegue el momento de utilizar la masa, espolvoreamos un mesa de trabajo con harina, extendemos la masa con un rodillo y forramos un molde previamente untado con mantequilla e introducimos en la nevera 2 horas más.
Pasado éste tiempo, pinchamos el fondo con un tenedor e introducimos al horno unos 15 minutos a 190º.
Rellenar con el relleno deseado y hornear 20 minutos más.
Esta masa es ideal para quiches.
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