Lentejas estofadas

Lentejas estofadas

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Ingredientes para 4 personas

  • Chorizo
  • Morcilla asturiana
  • Tocino ibérico entreverado
  • Lentejas, como un vasito de vino por persona
  • Medio pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo sin pelar
  • 1 patata gorda
  • Una cebolla pequeña cortada en dos o tres trozos
  • Sal

Modo de hacerlo

Lentejas estofadas

Lentejas estofadas

Esta receta es bien fácil porque se hace todo en crudo.

Las lentejas – suelo utilizar verdinas – no hace falta ponerlas a remojo el día anterior, de hecho si se ponen se suelen desahacer porque necesitan menos tiempo de cocción y no daría tiempo a que se cocieran el resto de ingredientes.

En una cazuela ponemos las lentejas lavadas – para quitarles el polvillo que pudieran tener – una patata pelada lavada y troceada (cascada) como si fuese para guiso, el pimiento cortado en tiras, la zanahoria pelada y cortada en rodajitas, el ajo con piel y todo y el resto de ingredientes cortados en tacos de unos dos centímetros calculando un trozo de cada uno por persona, si tuviéramos una punta de jamón o unas costillas adobadas también saldrían estupendas – no hay porqué poner todos los ingredientes, los que más nos gusten – y cubrimos de agua unos tres dedos por encima del contenido, ponemos a punto de sal teniendo en cuenta que lleva chorizo, morcilla, tocino y demás, dejamos hervir unos 45 minutos vigilando que no se peguen.
Si faltara agua, siempre añadir agua fría, agua caliente únicamente para los garbanzos.
Si os gustan en puré, reservad un poco de caldo, pasad por un pasapurés e ir añadiendo caldo según nos gusten de espesas y luego servir acompañadas de un trocito de la guarnición, tocino, chorizo y demás.
A mí me gusta dejarlas reposar por lo menos unos diez minutos. Si os gustán con más caldo es cuestión de echarles un poco más de agua.

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3 comentarios en esta receta
  1. Chorizo, morcilla y tocino…¡¡TOMA,TOMA,TOMA!! y si tuvieramos una punta de jamón o unas costillitas adobadas mejor que mejor… Mono: esto se lo ponemos a nuestros viejos y lloran de emoción.
    Abrazos recetolandios, cada vez me mola más vuestra página. Después de El PAIS y el AS, os leo a vosotros

  2. Anda, anda que viviendo en la super montaña buena falta te hacen, aunque el próximo día te las hago viudas……..tocinillo
    y a ver si te mandas algo, MUA PARA TODAS

  3. Tocinilla, tu sabías una con salsa teriyaki guapa guapa, no?
    Venga guapa, mándala y a ver si hago yo lo mismo. Besos

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