Ingredientes para 6 personas
- 6 huevos.
- 1 kg. de mejillones.
- 120 g. de champiñones.
- 6 rebanadas de pan.
- 75 g. de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 250 g. de nata líquida.
- 1 dl. de vino blanco.
- Nuez moscada.
- 1 limón.
- 1 cebolla.
- Sal.
- Pimienta.
Modo de hacerlo
Cortar la cebolla pequeñita y dorarla en una sartén con un poco de mantequilla derretida. Añadir 1 cucharada de harina y otos 50 grs, de mantequilla. Remover con las varillas. Agregar el vino blanco y salpimentar. Seguir removiendo y aromatizar con la nuez moscada. Añadir la nata líquida y el zumo de limón.
Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en sentido longitudinal.
Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer en una cacerola con un poquito de agua y sal. Sacarlos de sus conchas y juntarlos con los huevos. Salarlos y regar con zumo de limón.
Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas finas e incorporarlos a los huevos y los mejillones. Cubrirlo todo con la salsa antes preparada y poner a fuego lento durante 15 minutos.
Servir con las rebanadas de pan tostado.
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