Huevos a la reina

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Ingredientes

  • 1 ó 2 huevos por persona.
  • 100 g. de harina.
  • 100 g. de mantequilla.
  • 1 1/2 l. de leche.
  • 100 g. de jamón picadito.
  • Sal.
  • Nuez moscada.

Modo de hacerlo

Se hace una bechamel con la mantequilla, la harina, la nuez moscada, un poco de sal y se le añade el jamón picadito.

Se fríen los huevos en abundante aceite caliente y se les añade un poquito de sal.

Sobre una bandeja se pone una cucharada de bechamel, después el huevo frito, y luego se cubre con bechamel otra vez.

Se dejan enfriar y, una vez fríos, se recortan para que queden redondos. Se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite.

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