Ingredientes para 4 personas
- 1 pimiento verde.
- 1 k de tomates bien maduros.
- 1 pepino.
- 1 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de vino al estragón.
- 1/4 de diente de ajo.
- 5 cominos.
- Agua fría.
- Sal.
Gazpacho
Modo de hacerlo
Lavamos bien los tomates, el pimiento (al que le habremos quitado el tallo y las semillas) el pepino, la cebolla y el ajo, cortamos en trozos grandes y los ponemos en un recipiente hondo (podemos dejar un poco aparte cortado más menudo para servir como guarnición).
Agregamos agua al gusto según se quiera más o menos espeso.
Batimos todo junto con el agua , cuando esté hecho una salsa/pasta uniforme lo pasamos por el pasapuré para quitarle las pieles y “refinarlo”.
Rectificamos de sal y vinagre.
Serviremos frío acompañado de la guarnición de los tropezones que hemos reservado.
Recetas relacionadas:
