Gazpacho

Gazpacho andaluz

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Ingredientes

Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

  • 1 kg. tomates maduros
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pepino
  • 100 gr. miga de pan
  • 1 diente de ajo sin el germen
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Vinagre
  • Cominos (opcional)
  • Agua

Para la guarnición

  • 100 gr. Tomate
  • 100 gr. Cebolleta
  • 100 gr. Pimiento verde
  • 100 gr. Pepino
  • 50 gr. Pan

Modo de hacerlo

Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Limpiamos, lavamos, pelamos y troceamos los tomates, cebolleta, pimiento y pepino.

En un mortero ponemos la sal, los cominos y los ajos y machacamos bien, añadimos el vinagre para despegarlo del mortero, añadimos junto a todos los demás ingredientes en un recipiente con la miga de pan remojada (previamente en agua) y trituramos.

Lo pasamos por un colador o chino.

Rectificamos de aceite , sal y vinagre.

Se sirve muy frío con la guarnición de pan, cebolla, pepino, tomates, pimientos; cortado en dados pequeños.

Verduras de la huerta de Villa del Prado ¡Viva la Virgen de La Poveda!

NOTA :
La guarnición se pone aparte para que cada comensal se pueda poner la que desee.

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2 comentarios en esta receta
  1. Que buena pinta… yo le añadiría un poco de comino.
    Desde que lo probé en palma en casa de Pepe, le añado siempre un poquillo.

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