Ingredientes
- 6 filetes de merluza.
- 1/4 de kg. de gambas.
- 150 g. de jamón ibérico o serrano.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cebolla.
- Pimienta.
- Aceite.
- Ajo.
- 1 limón.
- Perejil.
- Sal.
Modo de hacerlo
Sazonar los filetes de merluza, pasarlos por harina y saltearlos en una sartén. Colocar los filetes en una cazuela de barro.
En el mismo aceite en el que hemos salteado la merluza freir la cebolla y 2 dientes de ajo muy picados junto con el jamón serrano cortado en tiras. Agregar las gambas peladas y el vaso de vino, salpimentar, añadir perejil picado y un chorro de limón y dejar dar un hervor.
Verter la salsa sobre la merluza y dejar cocer lentamente de 10 a 12 minutos, meneando la cazuela para que no se pegue.
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