Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de pasta tipo spagetti o fetuccini
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 Cebolla Grande
- 5 cuchardas de alcaparras no saladas
- 15 aceitunas negras deshuesadas
- 1 cucharada de albahaca en polvo
- 1 cabeza de ajo finamente picado
- 1 cucharda de vinagre valsámico
- 1 taza de consome de camaron
- 1 taza de vino blanco
- 1 bote de 450 grms de pasta de tomate
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 3 cucharadas de queso picorino
Modo de hacerlo
En una taza de aceite de oliva se sofríe la cebolla, una vez poñada se agrega el ajo, las alcaparras, los camarones, se dan unas vueltas y se añade el vino y el caldo de camarones o gambas y se deja cocinar 20 minutos
Retirar los camarones y sacar la mezcla de todo lo demás que sirvio para sofreir los camarones.
Freir los camarones en el mismo recepiente con una cucharada de mantequilla sin sal
Agregar la pasta de tomate poco a poco.
Integrar la mezcla de aceite y los otros ingredientes que sirvireron par sofreir los camarones
Agregar tres cucharadas de queso parmesano y 3 más de picorino rayado
Agregar las aceitunas
Dejar cocinar a fuego lento
Resultado, una salsa de tomate con un muy fino sabor a camarones. la clave está en cocinar primero los camarones con el aceite y los primeros ingredientes, retirar ese aceite y dejarlos freir con mantequilla para que salgan crujientes
y luego integrar el tomate.
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