Escalivada

Escalivada

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Escalivada

Ingredientes para 4 personas

  • 2 Berenjenas
  • 2 Tomates
  • 2 Cebollas
  • 2 Pimientos rojos
  • Aceite de oliva virgen extra, AOVE

Modo de hacerlo

Poner las verduras en una bandeja de horno, yo la cubro de papel de aluminio para no manchar demasiado o bien en un recipiente para horno. Precalentar el horno a 180º.

Echar un chorreton de aceite por encima de las verduras o bien untarlas con una brocha añadir sal y meter al horno durante una hora aproximadamente, a la media hora de asado, darles la vuelta.

Sacar del horno y dejar reposar una media hora envueltas en papel de aluminio, haciendo esto se pelan fácilmente.

Pelar, partir en trozos con las manos y yo en este caso las he aderezado con ajito y aceite de oliva, si faltara sal, añadir sal. Hay quien le añade un poco de vinagre en plan ensalada.

Sirve de acompañamiento para miles de cosas, tortilla de patatas, huevos fritos, morcilla…

También se puede preparar a modo de tapa en tostada bien sóla o con un buen trozo de bonito en aceite de oliva o una anchoa o simplemente sóla.

Escalivada con huevos de codorniz

Escalivada con huevos de codorniz

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