Ensalada de gambas

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Ingredientes para 4 personas

  • 300 g. de patatas.
  • Sal.
  • 2 huevos duros.
  • 1 loncha de 200 g. de queso gruyere.
  • 1 yogur natural.
  • Pimienta.
  • Curry.
  • Zumo de limón.
  • 200 g. de gambas frescas y peladas o cocidas.
  • 2 cucharadas de perejil picado fino.
  • 3 cucharadas de cebollitas en vinagre picaditas.

Modo de hacerlo

Se pelan las patatas, se cortan en daditos y se ponen a cocer en agua con sal unos 5 minutos. Se sacan, se escurren y se dejan enfriar.

Se pican muy finitos los huevos duros y se corta en daditos el queso.

En una sartén se saltean un poquito las gambas (pueden utilizarse en vez de frescas cocidas o incluso langostinos).

Hacemos una salsa con el yogur, la sal, la pimienta, el curry, un poco de zumo de limón, el perejil, las cebollita y mezclamos todo bien con el resto de los ingredientes.

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