Ensalada de col, berros y manzana

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Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 kg. de col.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 manzana roja.
  • 1 manzana verde.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 200 g. de queso gouda.
  • 1 cajita de berros.
  • 150 g. de requesón.
  • 5 cucharadas de nata líquida.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Azúcar.

Modo de hacerlo

Cortar en juliana, lavar la col, y hervirla 3 minutos en agua con sal. Una vez escaldada, la pasamos a un escurridor, la refrescamos con agua fría y la dejamos escurrir.

Se lavan las manzanas sin pelarlas, se les quita el corazón y se cortan en trozos.

Se rocían con el zumo de limón.

Cortamos el queso en daditos y lo echamos a una ensaladera junto con la col, la manzana y los berros limpios. Mezclamos el resto de los ingredientes para hacer la salsa y mezclamos ésta con la ensalada.

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