Ingredientes para 4 personas
- 1/2 kg. de col.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 manzana roja.
- 1 manzana verde.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- 200 g. de queso gouda.
- 1 cajita de berros.
- 150 g. de requesón.
- 5 cucharadas de nata líquida.
- 1 cucharada de mostaza.
- Sal.
- Pimienta.
- Azúcar.
Modo de hacerlo
Cortar en juliana, lavar la col, y hervirla 3 minutos en agua con sal. Una vez escaldada, la pasamos a un escurridor, la refrescamos con agua fría y la dejamos escurrir.
Se lavan las manzanas sin pelarlas, se les quita el corazón y se cortan en trozos.
Se rocían con el zumo de limón.
Cortamos el queso en daditos y lo echamos a una ensaladera junto con la col, la manzana y los berros limpios. Mezclamos el resto de los ingredientes para hacer la salsa y mezclamos ésta con la ensalada.
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