Ensalada de champiñones

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Ingredientes para 4 personas

  • 100 g. de champiñones.
  • 4 hojas de lechuga.
  • 225 g. de queso gouda cortado a daditos.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino.
  • 1 diente de ajo aplastado.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Pimienta negra molida.

Modo de hacerlo

Se introduce la sal, la pimienta, el aceite ,el vinagre y el ajo en un bote y se agita con fuerza hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.

En un recipiente colocamos el queso cortado a daditos, los champiñones limpios y fileteados y echamos la salsa por encima. Removemos y dejamos reposar unos 20 minutos.

En cuencos individuales ponemos la lechuga cortada en juliana, colocamos encima los champiñones con el queso y la salsa, por último, espolvoreamos con el perejil.

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