Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla gorda
- 4 tomates de ensalada
- Un puñado de aceitunas de Aragón
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Modo de hacerlo
Ensalada de Borbotó
Cortar la cebolla en juliana, echarla en un colador, añadir un puñado de sal gorda y estrujar con las manos (este paso es muy importante). enjuagarla debajo del grifo, dejar escurrir y secar.
Pelar los tomates de ensalada y cortarlos en gajos.
Hacer la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre.
En una ensaladera, colocar el tomate, añadir la cebolla, las aceitunas de aragón y aliñar.
A esta receta se le puede añadir queso feta o similar en daditos.
En este caso tenía unos pistachos y Queso Feta que tenía en la nevera y vinagre de Módena porque no tenía de Jerez
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