Ensalada de berros y parmesano

Ingredientes

  • 1 paquete de berros.
  • 1 trozo de col lombarda.
  • Queso Parmesano.
  • Tomates cherry.
  • 3 Lonchas de bacon.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de Módena.
  • Sal

Elaboración

Lavamos y secamos bien los berros, la lombarda y los tomates cherry. Yo además le quito a los berros el pedúnculo, es un poco laborioso pero quedan mejor.

En una ensaladera ponemos los berros, la lombarda cortada en juliana fina y los tomatitos por la mitad.

Agregamos una vez doradito en una sartén sin aceite el bacon cortado en pequeñas tiras o daditos.

Cortamos en lascas el queso parmesano.

Hacemos la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Módena y la sal y se lo agregamos en el momento de servir para que no se ajen los berros.

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