Crujiente de alcachofas o alcachofas fritas

Crujiente de alcachofas

Share on Google+2Share on Facebook14Tweet about this on Twitter3Pin on Pinterest8Share on Yummly

Ingredientes para 4 personas

Modo de hacerlo

Revuelto con Crujiente de alcachofas

Revuelto con Crujiente de alcachofas

La única dificultad que tiene esta receta es limpiar las alcachofas y no es que tenga mucha. Preparamos un bol con agua fría y unas ramas de perejil para ir echándolas según las vamos limpiando para que no ennegrezcan, hay quien les echa en vez del perejil unas gotas de vinagre o limón, personalmente prefiero el perejil porque no las acidula (no cogen ningún tipo de sabor).

Cortamos las alcachofas por las puntas, dependiendo del tamaño por unos dos centímetros y vamos deshojando con las manos las hojas más duras hasta llegar al corazón, la parte más blanquita, cortamos un trozo del tallo – yo no lo corto hasta la base porque me encanta – y lo pelamos. En una tabla, las cortamos por la mitad y quitamos la pelusilla del centro si la tuviera, las cortamos a gajos y las echamos al bol.

Si no vamos a hacer muchas no hace falta ponerlas en agua, y si las ponemos hay que secarlas muy bien para que no salpiquen al freirlas.

Crujiente de alcachofas

Crujiente de alcachofas

Ponemos a calentar en un cazo o sartén el aceite de oliva,  las freimos hasta que esten doraditas y escurrimos sobre un papel absorbente o rejilla. Una vez fritas, las salamos.

La verdad es que están riquísimas y sirven tanto de aperitivo solas o como acompañamiento de cualquier plato.

Share on Google+2Share on Facebook14Tweet about this on Twitter3Pin on Pinterest8Share on Yummly

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.