Croquetas de pollo

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Ingredientes

  • 1/2 l. de leche o 3 dl. de leche
  • 2 dl. de caldo de ave.
  • 60 g. de harina.
  • 50 g. de mantequilla.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Modo de hacerlo

En un cazo de porcelana se pone la mantequilla, cuando esté derretida se añade la harina y se rehoga un poquito, se añade la leche hirviendo, la sal, la pimienta, la nuez moscada y y la pechuga muy picadita (antes se rehoga un poquito). Se deja cocer sin para de mover unos 12 minutos. Se vierte sobre un plato mojado.

Con 2 cucharas se les da forma y se pasan por harina, huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente.

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