Ingredientes
- 1/4 kg. de espinacas congeladas.
- 50 g. de pasas.
- 1 diente de ajo.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Modo de hacerlo
Poner a cocer las espinacas en agua con sal y dejar escurrir bien (Las espinacas deberán estar muy bien escurridas), mientras, dejar escaldar las pasas en agua hirviendo y escurrirlas. En una sartén o cazuela freir el ajo triturado, en aceite, añadir las pasas y las espinacas y dejar al fuego unos 5 minutos. Retirar del fuego.
Una vez frías mezclarlas con un huevo y una cucharada de pan rallado.
Darles forma y rebozarlas primero por huevo y luego por pan rallado. Freirlas en abundante aceite y escurrirlas sobre papel absorbente
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