Chupito de coliflor

Elegir una coliflor que sea bien blanquita, separar los tallos que necesitemos y pasarlas por agua.

Cocemos la coliflor partiendo de agua fría con sal hasta que esté tierna (si preferimos la podemos hervir en leche), unos veinte minutos.

La ponemos en un vaso para triturar y le añadimos un poco de leche (la cantidad dependerá de lo líquido o espeso que lo queramos) y una nuez de mantequilla, ponemos a punto de sal, añadimos la pimienta y un poco de nuez moscada siempre en el momento de servir para que no pierda aromas.

Este chupito se puede tomar tanto frío, templado como caliente, para decorar le puse unas gotitas de aceite de albahaca.

Lo podemos acompañar de un crujiente de jamón hecho rápidamente en el microondas entre papel absorbente unos segundos a máxima portencia