Ingredientes para 4 personas
- 4 chuletas de cerdo.
- Pan rallado.
- 2 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Harina.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 100 g. de queso de cabra rallado.
- Nuez moscada.
- Mantequilla.
- 1 cebolla.
Modo de hacerlo
Preparar las chuletas abriéndolas lateralmente formando una pequeña bolsa.
Sofreir la cebolla cortada en aros delgados. Cuando ésta comience a dorarse, añadir 3 cucharasdas de pan rallado y remover con una cuchara de madera.
Pasados unos minutos y fuera del fuego, incorporar los 2 huevos previamente batidos.
Añadir el queso, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Terminar de amasar este relleno.
Rellenar las chuletas y coser los bordes para que no se salga la mezcla.
Rebozar las chuletas en harina y freirlas en una sartén con aceite y mantequilla.
Se pueden acompañar con tomates asados.
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