Chicharro a la vizcaína

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Ingredientes

  • 6 chicharros pequeños.
  • 12 cucharadas de aceite.
  • 1 cabeza de ajo.
  • Perejil.
  • Un vaso de sidra.
  • 3 cucharadas rasas de pan rallado.
  • Una cucharada de pimentón.
  • Mantequilla.
  • Pimienta.
  • Sal.

Modo de hacerlo

Salpimentar los chicharros, colocarlos en una fuente untada de mantequilla y rociarlos con seis cucharadas de aceite.

Picar menudo los ajos y el perejil y mezclarlos en un plato con el pan rallado y el pimentón. Echar la mezcla por encima de los chicharros, agregar el resto del aceite e introducir al horno durante 5 minutos.

Sacar del horno, rociar con la sidra y volver a introducirlo 5 minutos más.

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