Ingredientes para tres personas
- 600 g de solomillo de buey.
- 75 g de queso parmesano.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 1/2 limón.
- Pimienta.
- Sal.
Modo de hacerlo
Carpaccio de solomillo
Meter la carne en el congelador durante 1 ó 2 horas, cuando esté prácticamente congelada la cortamos con ayuda de una fiambrera o un cuchillo jamonero (si no disponemos de una se lo podemos pedir al carnicero) en lonchas muy finas y colocamos con cuidado en una fuente, salpimentamos y la cubrimos con el queso cortado en lascas, aliñamos con el aceite y el zumo del medio limón.Se puede adornar con champiñones crudos cortados en láminas, rúcula.
Tiempo total 120 min
Tiempo preparación 15 min
Tiempo preparación 15 min
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