Carpaccio

Carpaccio de solomillo

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Ingredientes para tres personas

  • 600 g de solomillo de buey.
  • 75 g de queso parmesano.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1/2 limón.
  • Pimienta.
  • Sal.

Modo de hacerlo

Carpaccio de solomillo

Carpaccio de solomillo

Meter la carne en el congelador durante 1 ó 2 horas, cuando esté prácticamente congelada la cortamos con ayuda de una fiambrera o un cuchillo jamonero (si no disponemos de una se lo podemos pedir al carnicero) en lonchas muy finas y colocamos con cuidado en una fuente, salpimentamos y la cubrimos con el queso cortado en lascas, aliñamos con el aceite y el zumo del medio limón.Se puede adornar con champiñones crudos cortados en láminas, rúcula.

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