Ingredientes
- 4 tajadas de bacalao.
- 1/2 kg. de cangrejos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 4 tomates maduros.
- 1 cayena.
- 1 cucharada de pimiento choricero.
- Aceite.
- 1 vasito de caldo de bacalao.
- Pimienta negra.
Modo de hacerlo
Cortamos cada tajada de bacalao en trozos más pequeños. Limpiamos de espinas y piel y con ésto hacemos un caldo.
En un chorro de aceite rehogamos un ajo y la cebolla todo bien picado, cuando esté doradito añadiremos los tomates rallados, la pimienta molida y dejamos que se hagan. Una vez echo, pasamos por el pasapuré, añadimos los cangrejos, la carne del pimiento choricero, el caldo del bacalao, la guindilla y dejamos cocer unos 5 minutos.
En una sarten rehogamos el otro diente de ajo fileteado. Una vez dorado lo retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite freimos los trozos de bacalao.
Para servir colocaremos en una fuente la salsa, encima el bacalao, los cangrejos y los ajos frititos.
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