Cangrejos de río con bacalao

Ingredientes

• 4 tajadas de bacalao.
• 1/2 kg. de cangrejos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 4 tomates maduros.
• 1 cayena.
• 1 cucharada de pimiento choricero.
• Aceite.
• 1 vasito de caldo de bacalao.
• Pimienta negra.

Modo de hacerlo

Cortamos cada tajada de bacalao en trozos más pequeños. Limpiamos de espinas y piel y con ésto hacemos un caldo.

En un chorro de aceite rehogamos un ajo y la cebolla todo bien picado, cuando esté doradito añadiremos los tomates rallados, la pimienta molida y dejamos que se hagan. Una vez echo, pasamos por el pasapuré, añadimos los cangrejos, la carne del pimiento choricero, el caldo del bacalao, la guindilla y dejamos cocer unos 5 minutos.

En una sarten rehogamos el otro diente de ajo fileteado. Una vez dorado lo retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite freimos los trozos de bacalao.

Para servir colocaremos en una fuente la salsa, encima el bacalao, los cangrejos y los ajos frititos.

Recetas relacionadas:

1. Bacalao con cangrejos de río
2. Bacalao al ajoarriero
3. Bacalao en salsa verde
4. Bacalao al ajoarriero con gambas
5. Pastel de bacalao
6. Albóndigas de bacalao
7. Fideuá
8. Canapés de bacalao
9. Soufle de bacalao
10. Soufle de bacalao