Boquerones en vinagre

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Ingredientes

Modo de hacerlo

Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Se les quita la cabeza, las tripas y la espina a los boquerones y se lavan muy bien quitándoles toda la sangre. Se introducen en un recipiente y se cubren de vinagre, se les añade una cucharadita de sal y se dejan reposar 24 horas en la nevera.

Al día siguiente, se ponen en un recipiente (el caldo se tira), se les añade ajo y perejil muy picado y se cubren de aceite de oliva.

Se pueden servir sobre una tosta o sobre patatas fritas inglesas.

Es recomendable congelarlos previamente para evitar el anisakis.

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1 comentario en esta receta
  1. Queria saber qué tipo de vinagre es el más adecuado.A veces he usado el típico vinagre carbonell y se han quedado crudos los boquerones.

    Gracias.

    Yolanda

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