Besugo a la donostiarra

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Ingredientes

  • 1 besugo grande.
  • 5 dientes de ajo.
  • Un limón.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Guindilla (opcional).

Modo de hacerlo

Untar el besugo con aceite y salarlo. Colocarlo en una fuente de hornoe introducirlo a horno fuerte durante 20 minutos. Pasado este tiempo, sacarlo del horno, quitarle

la piel, abrirlo por la mitad y sacarle las espinas.

Colocar los lomos del besugo en la fuente en que se vayan a servir y reservar.

Filetear los ajos, picar la guindilla y freirlos en aceite hasta que estén doraditos. Unavez dorados añadir el zumo de limón y verter sobre los lomos de besugo.

Adornar con limones.

Se puede sustituir el limón por un chorro de vinagre.

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