Besugo a la cazuela
Ingredientes
- 1 besugo grande o 2 medianos.
- 4 pimientos choriceros.
- 2 dientes de ajo.
- 12 almendras crudas.
- Una rebanada de pan.
- Un vasito de puré de tomate
- Un vaso de agua.
- Aceite.
- Sal.
Modo de hacerlo
Partir el besugo en rodajas, sazonarlo, pasarlo por harina y freirlo. Poner las rodajas fritas en una cazuela de barro. En el mismo aceite de freir el besugo, freir el pan, los ajos, las almendras y los pimientos, que habrán estado a remojo durante 2 ó 3 horas.
Sacar y machacar en un mortero con la ayuda de un poco de agua o caldo. Verter sobre el besugo. Añadir el puré de tomate y el vaso de agua o caldo. Mover un poco la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Mover de vez en cuando para que no se pegue.