Besugo a la cazuela

Ingredientes

  • 1 besugo grande o 2 medianos.
  • 4 pimientos choriceros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 12 almendras crudas.
  • Una rebanada de pan.
  • Un vasito de puré de tomate
  • Un vaso de agua.
  • Aceite.
  • Sal.

Modo de hacerlo

Partir el besugo en rodajas, sazonarlo, pasarlo por harina y freirlo. Poner las rodajas fritas en una cazuela de barro. En el mismo aceite de freir el besugo, freir el pan, los ajos, las almendras y los pimientos, que habrán estado a remojo durante 2 ó 3 horas.

Sacar y machacar en un mortero con la ayuda de un poco de agua o caldo. Verter sobre el besugo. Añadir el puré de tomate y el vaso de agua o caldo. Mover un poco la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Mover de vez en cuando para que no se pegue.

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