Bavaroise de fresas
Ingredientes
- 1/2 Kg. de fresas, fresones o frambuesas y unos pocos más para decorar
- 1/4 Kg. de azúcar
- El zumo de 2 limones
- 4 hojas de gelatina, (cola de pescado)
- 1/2 Kg. de nata
Modo de hacerlo
Limpiar, lavar y escurrir las fresas, se hechan junto con el zumo de limón y el azúcar en la batidora y se hace un puré. Se disuelve al baño María la gelatina con un vasito de agua y se le añade el puré de fresas.
Cuando la mezcla empiece a espesar se le incorpora rápidamente la nata montada, se vierte todo en un molde humedecido (para que no se pegue), y se mete en la nevera.
Para desmoldar métase el molde un «segundo» en agua hirviendo.
Se decora con fresas y nata.