Bavarois de café 1
Ingredientes
- 8 huevos.
- Una taza de café negro.
- 1/2 kg de nata montada.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 6 hojas de cola de pescado.
Modo de hacerlo
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede espumoso. Mientras, preparar la taza de café y disolver en ella, a fuego lento, las colas de pescado previamente remojadas. Mezclar el café con las yemas de huevo, agregar la nata montada y las claras montadas a punto de nieve. Untar un molde de rosca con mantequilla y verter en él la mezcla.
Introducir al conjelador durante 1 1/2, después bajar a la nevera y mantener 24 h.
Desmoldar introduciéndolo unos minutos en agua caliente y acompañar de nata.