Arroz meloso con setas y costillas

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Ingredientes para 4 personas

Modo de hacerlo

Se hace en una cazuela ancha echando el aceite y friendo las costillas, tienen que quedar doraditas. A continuación se echa el pimiento cortado a daditos, la cebolla picada y cuando esté pochado se añade el tomate a trocitos sin piel y se hace a fuego lento. A continuación se incorporan las setas rehogándolas con cuchara de madera (si son congeladas descongerlarlas antes en un colador).

Incorporar el arroz, rehogar, y despueś el caldo de verduras.

Para 4 tazas de arroz , depende de la calidad de éste, 11 o 12 tazas de caldo. Echar el azafrán en hilillos. Moverlo con la cuchara de madera. Tiene que quedar meloso, no seco.

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