Arroz con melocotones

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Ingredientes

  • 250 g. de arroz.
  • 1 l. de leche.
  • 200 g. de azúcar.
  • 2 yemas.
  • 1 corteza de limón.
  • 1 lata de 1/2 K. de melocotones.

Modo de hacerlo

Cocemos el arroz durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrimos y refrescamos con agua fría. En un recipiente se pone la leche a cocer y cuando rompe a hervir, se echa el arroz, la corteza de limón y el azúcar. Se deja cocer a fuego lento moviendo de vez en cuando.

Una vez hecho, se añaden las yemas disueltas en un poco de leche fría. Se deja enfriar cuidando que no deje costra.

En una fuente redonda se echa el arroz en forma de rosca, en el centro se ponen los melocotones y se bañan con el almibar.

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