Arroz con leche asturiano
Ingredientes (según receta tradicional asturiana y casera)
- Una taza de desayuno de arroz ( a poder ser de una buena marca)
- Tres litros de leche entera
- La cascara de tres limones
- Tres palitos de canela
- Un trozo generoso de mantequilla
- Azúcar
- Una pizca de sal
- Anis
- Mucha paciencia
Modo de hacerlo
A poder ser es preferible que la pota en que lo vayas a hacer tenga un fondo bastante grueso para que sea más dificil que se te pegue.Lo cubres con un poco de agua, lo pones a hervir a fuego fuerte y lo vas revolviendo hasta que haya consumido casi todo el agua.
Aañadimos a continuacion leche caliente, la cascara de los limones, la canela en rama y la mantequilla y ponemos a fuego medio, revolvemos para que no se vaya pegando al fondo de la pota y cuando se vea que va necesitando leche se le va añadiendo (mejor ir añadiendo caliente) .
Es mejor añadir más o menos un litro de cada vez..
Lo principal es revolverlo continuamente asi que recomiendo tener la tele cerca porque más o menos se tarda hora y media… y casi al final de la cocción añadir azucar al gusto y un buen chorro de anis..
Parece un poco complicado pero la verdad….es mas sencillo de lo que parece, y el resultado merece la pena, luego a la hora de presentarlo se puede espolvorear por encima un poco de canela en polvo o añadirle azucar y requemarlo.
Espero que te salga delicioso….
Saludos desde asturias.
muy interesante esta página, estan fantasticas las comidas