Arroz con leche

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Ingredientes para 6 personas

  • 6 cucharadas soperas de arroz
  • ¾ l. de leche
  • 8 cucharadas soperas de azucar
  • 1 cascara de limón (la cortarás muy bien con un pelapatatas)
  • canela en polvo
  • agua

Modo de hacerlo

En un cazo se pone abundante agua a hervir; cuando cuece a borbotones se echa el arroz, y se cuece unos 10 minutos más o menos.

Mientras tanto se pone en otro cazo la leche cocer con la cáscara de limón.

Cuando ha hervido el arroz en el agua, se escurre éste en un colador y se echa seguidamente en la leche hirviendo.

Se deja 12 minutos más (se prueba si está blando, pero con los granos sueltos). Se retira del fuego, se añade el azúcar y se revuelve.

Se dan unas vueltas en el fuego, se le quita la cáscara de limón y se vierte en la fuente donde se vaya a servir. Tiene que quedar caldoso, pues al enfriarse se espesa.

Se adorna con canela en polvo.

NOTA

Otra forma de adornarlo es con azucar quemada, tal y como haríamos con la crema catalana. Se espolvorea con azucar molida y se posa un hierro al rojo sobre esta para caramelizarla. Creo que esta forma es típica de Asturias.

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