Arroz con leche
Ingredientes para 6 personas
- 6 cucharadas soperas de arroz
- ¾ l. de leche
- 8 cucharadas soperas de azucar
- 1 cascara de limón (la cortarás muy bien con un pelapatatas)
- canela en polvo
- agua
Modo de hacerlo
En un cazo se pone abundante agua a hervir; cuando cuece a borbotones se echa el arroz, y se cuece unos 10 minutos más o menos.
Mientras tanto se pone en otro cazo la leche cocer con la cáscara de limón.
Cuando ha hervido el arroz en el agua, se escurre éste en un colador y se echa seguidamente en la leche hirviendo.
Se deja 12 minutos más (se prueba si está blando, pero con los granos sueltos). Se retira del fuego, se añade el azúcar y se revuelve.
Se dan unas vueltas en el fuego, se le quita la cáscara de limón y se vierte en la fuente donde se vaya a servir. Tiene que quedar caldoso, pues al enfriarse se espesa.
Se adorna con canela en polvo.
NOTA
Otra forma de adornarlo es con azucar quemada, tal y como haríamos con la crema catalana. Se espolvorea con azucar molida y se posa un hierro al rojo sobre esta para caramelizarla. Creo que esta forma es típica de Asturias.