Arroz a la cubana

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Ingredientes para 6 personas

  • ½ Kg. de arroz
  • 50 gr. de mantequilla
  • sal
  • 6 huevos
  • 6 platanos medianos

Modo de hacerlo

Se cuece el arroz en abundante agua sin sal durante 15 min. Una vez lavado se deja en espera, antes de rehogarlo.

En la freidora se ponen los platanos pelados, cortados en dos a lo largo. Se reservan en un plato al calor (en la boca del horno ligeramente caliente y abierto, para que no se resequen). Se pone a calentar la mantequilla en una cacerola y se echa el arroz bien escurrido. Se sazona con sal y se rehoga muy bien.

Se fríen los huevos de uno en uno, los cascas y los echas en una taza y de la taza a la sarten lo más cerca posible, te quedarán más bonitos y con la yema en el centro.

Se coloca el arroz en una fuente redonda. Alrededor se colocan los huevos fritos y entre medias de cada uno 1/2 plátano. Los otros medios plátanos se ponen sobre el arroz y se sirve en seguida.

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