Ingredientes para 6 personas
- 12 alcachofas.
- Harina para rebozar.
- 2 huevos.
- Aceite.
Modo de hacerlo
Una vez quitadas las hojas duras, se cortan las puntas, se parten por la mitad y se ponen en agua mut caliente 10 minutos. Pasado éste tiempo, se tira el agua, se ponen a cocer en agua con sal y un chorrito de limón (en olla express 8 minutos) y se escurren bien.
Se rebozan en harina y huevo y se fríen en aceite muy caliente. Se pueden acompañar de salsa de tomate.
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