Alcachofas estofadas

Alcachofas estofadas

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Ingredientes

  • 8 alcachofas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 patata.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1/2 vaso de vino de aceite.
  • 1/2 vaso de vino de vinagre.
  • Sal.
  • 10 granos de pimienta negra.

Modo de hacerlo

Alcachofas estofadas

Alcachofas estofadas

Se limpian las alcachofas quitándoles las puntas y las hojas duras. Se parten en gajos muy finos y se ponen en una cazuela cubiertas de agua. Agregamos una cebolla cortada en láminas finas, los ajos golpeados, el laurel, la pimienta, la patata cortada como para tortilla, 1/2 vaso de vino de aceite, 1/2 vaso de vino de vinagre, la sal y se espolvorea con la cucharadita de pimentón dulce (todo en crudo).

Una vez puestos todos los ingredientes en la cazuela se pone a cocer a fuego lento unas 2 horas aproximadamente. Si se consumiera el caldo se le puede añadir agua (tienen que quedar caldosas).

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