Ingredientes
- 8 alcachofas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 patata.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 vaso de vino de aceite.
- 1/2 vaso de vino de vinagre.
- Sal.
- 10 granos de pimienta negra.
Modo de hacerlo
Alcachofas estofadas
Se limpian las alcachofas quitándoles las puntas y las hojas duras. Se parten en gajos muy finos y se ponen en una cazuela cubiertas de agua. Agregamos una cebolla cortada en láminas finas, los ajos golpeados, el laurel, la pimienta, la patata cortada como para tortilla, 1/2 vaso de vino de aceite, 1/2 vaso de vino de vinagre, la sal y se espolvorea con la cucharadita de pimentón dulce (todo en crudo).
Una vez puestos todos los ingredientes en la cazuela se pone a cocer a fuego lento unas 2 horas aproximadamente. Si se consumiera el caldo se le puede añadir agua (tienen que quedar caldosas).
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