Fetuccini con Camarones

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gramos de pasta tipo spaghetti o fetuccini
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande
  • 5 cucharadas de alcaparras no saladas
  • 15 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cucharada de albahaca picada o en polvo
  • 1 cabeza de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 taza de consome de camaron
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 bote de 450 grs de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 3 cucharadas de queso pecorino

Modo de hacerlo

En una taza de aceite de oliva se sofríe la cebolla, una vez pochada se agrega el ajo, las alcaparras, los camarones, se dan unas vueltas y se añade el vino y el caldo de camarones o gambas y se deja cocinar 20 minutos

Retirar los camarones y sacar la mezcla de todo lo demás que sirvió para sofreir los camarones.

Freír los camarones en el mismo recipiente con una cucharada de mantequilla sin sal

Agregar la pasta de tomate poco a poco.

Integrar la mezcla de aceite y los otros ingredientes que sirvieron para sofreir los camarones

Agregar tres cucharadas de queso parmesano y 3 más de pecorino rallado

Agregar las aceitunas

Dejar cocinar a fuego lento

Resultado, una salsa de tomate con un muy fino sabor a camarones. la clave está en cocinar primero los camarones con el aceite y los primeros ingredientes, retirar ese aceite y dejarlos freir con mantequilla para que salgan crujientes y luego integrar el tomate.

Receta enviada por Fernanda

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